De la Sierra de Pela

De la Sierra de Pela

Aceite de Oliva Vírgen extraido de aceitunas selectas de la Sierra de Pela

Nuestro aceite, de elaboración propia, es el zumo natural de aceitunas sanas de la mejor calidad que se obtiene mediante procedimientos físicos y que se caracteriza por su aroma afrutado, dulce, ligeramente picante y amargo.

Es un Virgen Extra de calidad irreprochable, con un alto contenido en antioxidantes naturales, Vitamina E y polifenoles, que le confieren una gran estabilidad y un mayor periodo de vida.

Para la obtención de un Aceite Virgen con estas cualidades es determinante un exhaustivo conocimiento y control tanto del proceso de maduración del fruto como su posterior proceso de fabricación y almacenamiento.

Proceso de Maduración de la Aceituna.

La aceituna sigue un crecimiento y se forma en las siguientes cuatro etapas:

Etapa inicial. A la vez que crece el fruto se forma una pequeña cantidad de aceite.
Segunda etapa. De mayor concentración. Durante este período se sintetiza la mayor parte del aceite.

Tercera etapa de estabilidad. No cambia el contenido del aceite de la pulpa.
Cuarta etapa. Se produce una disminución del contenido en aceite, como consecuencia de una sobremaduración.

Es fundamental para obtener un aceite de calidad recolectar la aceituna en su momento óptimo de maduración, cuando la mayoría está cambiando de color (envero), apenas quedan aceitunas verdes y algunas están completamente maduras.

0
    0
    Tu carrito
    Carrito vacíoIr a tienda
      Scroll al inicio
      Esta web utiliza cookies propias para su correcto funcionamiento. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Configurar y más información
      Privacidad